La région du Jura
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Vignoble et Revermont
Ici le vin, le sel et le Comté constituent la trilogie du bon goût aux fières capitales : Arbois, Poligny et Salins les Bains. Aux douceurs du palais, il faut savoir marier la splendeur des paysages.  Les vignes qui produisent les vins si caractéristiques du Jura (Vin Jaune, Vin de Paille, blanc chardonnay, savagnin, rouge) semblent vouloir monter sur le Premier Plateau. Les reculées spectaculaires se dessinent dans un relief tourmenté par les plissements antiques. La plus fameuse d’entre elles, la reculée de Baume, cache dans son écrin la splendide Abbaye de Baume les Messieurs, exemple illustre de monachisme médiéval. Non loin de là, les châteaux du Pin, d’Arlay ou de Frontenay nous rappellent que l’histoire du Jura est aussi faite d’attaques et de défenses du territoire, avant que la Franche-Comté ne fût annexée à la France il n’y a pas si longtemps, par Louis XIV. Plus au sud, les villages du Sud Revermont livreront leur charme à qui saura les découvrir...
Les reculées
Véritable “Monde à part”, les reculées jurassiennes sont un phénomène géologique local caractéristique et impressionnant. La plus connue est celle de Baume-les-Messieurs. Les reculées abritent de nombreuses rivières souterraines, grottes,et espèces végétales et animales variées.
L’Abbaye de Baume-les-Messieur
Elle est blottie au pied de la reculée du même nom. Fondé au VIème siècle, ce monastère s'agrandit et devint une célèbre abbaye, d'où partirent les moines fondateurs de Cluny. Abbatiale du premier art roman, retable triptyque Anversois de la Passion, Trésor de tissus liturgiques médiévaux… L'Abbaye mérite son titre d'“Impériale” !
La Maison du Comté
Une halte à Poligny, capitale du Comté, pour explorer la Maison qui est dédiée à ce fleuron de la gastronomie comtoise. Tout sur la fabrication, l'affinage, et la dégustation du célèbre fromage A.O.C. !
Les Grottes
Au pied des reculées du Jura, se cache un gigantesque réseau souterrain avec des rivières actives et une collection de phénomènes d'érosion unique en Europe. Pour tout comprendre du cheminement de l'eau ! Les grottes ouvertes au public à proximité : la Grotte de Baume-les-Messieurs, la Grotte des Moidons, la Grotte des Planches près d’Arbois
Les routes du Comté
Produit dans 190 fromageries appelées ici « fruitières » à partir du lait recueilli dans plus de 3 000 fermes, le comté est un patrimoine partagé par tout un territoire, le Massif jurassien.
Si l’histoire de cette passion est millénaire, elle est cependant toujours bien vivante, et Les Routes du Comté vous invitent à découvrir un univers qui saura réveiller tous vos sens...
Les producteurs de lait, les fromagers, les affineurs, les restaurateurs, les artisans du Massif Jurassien et tous les passionnés de leur noble terroir vous accueillent et vous souhaitent la bienvenue sur Les Routes du Comté !
Château-Chalon
Tout incite à la flânerie dans ce village doté d’un patrimoine médiéval exceptionnel à l’image du vin qui a donné naissance à l’appellation du même nom. Situé au bord d’un escarpement dominant de 222m le cours de la Seille, le village offre des panoramas grandioses.
Le Vin de Paille
Voilà un vin d’exception qui accompagne merveilleusement les desserts au chocolat amer. Ce vin est le résultat d’un lent procédé qui se déroule en 3 étapes. Tout d’abord, les vignerons sélectionnent les plus belles grappes des différents cépages. Ils les font sécher pendant 3 mois environ (autrefois sur un lit de paille) avant de les pressurer. Le jus est alors mis en fût et fermente lentement afin de donner naissance à ce vin rare...
Saint-Amour
Le village situé à l’extrémité sud du Jura est l’une des plus anciennes cités de Franche-Comté et ses bâtiments témoignent encore de ce riche passé : la Tour Guillaume (XVIème), vestiges des anciens remparts, la Fontaine des Dauphins (XVIIème), les anciens couvents des Visitandines et des Capucines.
Le Vin Jaune
Ce vin blanc issu du cépage savagnin est mis en tonneau après fermentation complète. Durant le vieillissement qui durera au minimum six ans et trois mois, un voile de levures se formera à la surface. Ce voile confèrera au vin jaune son goût inimitable et ses arômes de noix. A l’issue de ce vieillissement, une partie du vin s’est évaporée, c’est la part des anges...
Les Salines de Salins
Voici les plus beaux vestiges de salines qui puissent exister dans le Jura. Véritable cathédrale bâtit en l’honneur de « l’or blanc », les Salines ont fermé leurs portes en 1962 et sont désormais ouvertes au public.
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